Chef de Rang - H/F

L'entreprise

Best Western® Hotels & Resorts est un groupe d'hôtels indépendants avec près de 4700 hôtels dans le monde, répartis dans plus de 100 pays dont près de 300 en France. Chaque hôtel affilié répond à des normes de qualité communes dans le monde entier tout en conservant sa propre personnalité et son indépendance.

Le groupe commercialise un portefeuille de marques hôtelières qui couvrent tous les segments de marché, de l'économique au luxe, ainsi qu'une nouvelle marque de coworking, myWO.

Depuis plus de 70 ans, Best Western® Hotels & Resorts se tient à l'écoute et au service des voyageurs.

De par leur authenticité et leur hospitalité, chaque hôtel du groupe invite ses voyageurs à vivre une expérience singulière.

Le poste

Sous la responsabilité du Responsable de salle/Maître d’hôtel et du directeur, le chef de rang est responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, et veille au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. Il/Elle véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Les principales missions :

Mise en place :

  • Nettoyer les locaux et le matériel
  • Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts…
  • Dresser les tables
  • Mettre en place les consoles de service
  • Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar
  • Contrôler la mise en place de son rang
  • Mise en place du Bar

Accueil, prise de commande et supervision de son rang :

  • Accueillir les clients
  • Proposer les apéritifs et les servir au plateau
  • Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour
  • Être à l’écoute du client et répondre à ses demandes
  • Conseiller le client dans ses choix en cas d’hésitation
  • Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s’il y a lieu
  • Faire goûter et servir le vin
  • Veiller au suivi des commandes
  • Assurer le renouvellement du pain, des boissons, des couverts…
  • Débarrasser et redresser les tables
  • Respecter les circuits de la nourriture pendant le service
  • Proposer et servir les fromages et les desserts
  • Proposer et servir des boissons chaudes
  • Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
  • Donner des instructions aux serveurs durant le service
  • Service au bar
  • Se renseigner auprès de la cuisine pour les approvisionnements du jour

Départ du client :

  • Établir et présenter les additions
  • Effectuer et vérifier les opérations d’encaissement
  • Raccompagner les clients

Profil recherché

Formations et expérience :

-Formation en restauration (Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie – restauration)

-Expérience souhaitée à un poste équivalent

 

Qualités et compétences requises :

- Excellent relationnel et bonne communication

- Maîtrise des langues étrangères, au minimum l’anglais

- Avoir des connaissances en sommellerie et œnologie

- Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ
  • Lettre de motivation

Candidature facile