maitre d'hôtel - H/F

L'entreprise

L'hôtel Restaurant Best Western Le Relais du Vigneron est un hôtel fraichement ouvert. Situé en plein coeur de la côte des blancs à Vertus, il offre un cadre idéal aux clients et une immersion complète dans le Champagne et La champagne. 

43 chambres et suites sont proposées à notre clientèle, un restaurant d'une capacité pouvant aller jusqu'à 80 couverts, un Bar le Balthazar, 250 m2 de salle de séminaire et un SPA pour 2024.

Rejoignez une équipe jeune et dynamique dans notre restaurant Semi Gastronomique Terre de Craie et vivez l'aventure d'une ouverture !

 

Le poste

Le/la Maitre d’hôtel coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Le/la Maitre d’hôtel véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Son métier :

Le/la Maitre d’hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
Le/la maître d'hôtel est orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe.
Le/la maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il/elle veille au bon respect des procédures d’encaissement, comptables et financières en vigueur.

Ses activités sous la responsabilité du F&B Manager sont :

  • ▪  Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs

  • ▪  Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

  • ▪  Prise des réservations et préparation du plan de salle

  • ▪  Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible

  • ▪  Gestion de la caisse et les encaissements.

  • ▪  Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service

  • ▪  Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, ...

  • ▪  Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

  • ▪  Accueil et intégration du nouveau personnel

  • ▪  Assurer la coordination avec la cuisine.

    Ses qualités principales :

    - Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client. - Sens du management.
    - Excellente présentation.
    - Anglais courant.

Profil recherché

Personne dynamique, souriante et volontaire. 

2 ans d'ancienneté dans le poste Souhaité

La motivation est primordiale !

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ