Chef cuisinier - H/F
L'entreprise
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
PME familiale créée en 1880, spécialisée dans la restauration et l’hôtellerie, situé au cœur de Rouen.
Notre brasserie vous accueille dans un décor fleuri du centre-ville. La cuisine vous prépare des produits frais, de saison et vous propose de découvrir une belle gamme de viandes & poissons cuits dans un four à braises.
L’entreprise est constituée d’une équipe d'une quinzaine collaborateurs répartie entre la salle et la cuisine.
Tout est mis en œuvre pour le bien-être des collaborateurs :
- Ambiance amicale et dynamique
- Repas fournis au personnel
- Réduction tarifaire dans les restaurants partenaires
- participation et réduction transport
- cohésion d'entreprise
Le poste
Le restaurant Madame recherche sa/son chef de cuisine .
Vous aurez la charge d'élaborer une cuisine créative en tenant compte de l'évolution des goût, des tendances et des saisons. Vous devrez manager votre équipe en assurant sa cohésion et la coordination de l'activité en salle. Vous serez également en charge de la gestion des stocks en collaboration avec le directeur du restaurant, assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP), transmettre votre savoir-faire à l'équipe , fidéliser la clientèle et attirer de nouveaux clients.
Vous calculez les ratios, établissez les fiches techniques relatives à chaque plat, anticipez les besoins et contrôlez la gestion des matières premières.
Profil recherché
Vous êtes ponctuel, attentif et bienveillant envers les membres composant votre équipe.
La diversité des rythmes de commandes n’est plus un secret pour vous et vous appréciez le travail en équipe.
Vous savez appliquer les normes et processus de fabrication, tout en intégrant vos compétences à la brigade.
Alors nous serons ravis de vous compter parmi nous et de vous accompagner dans vos ambitions professionnelles!
Compétences recherchées
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile