Grillardin - H/F
L'entreprise
Best Western
Hôtels singuliers, propres et confortables offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix.
C’est un choix incontournable pour les voyageurs de loisirs et d’affaires.
L'hôtel-restaurant
Best Western Montecristo, Hôtel-restaurant 3 étoiles, de 73 chambres, suites et appartements, situé à Bastia, centre ville, comprenant un service de Restauration (restauration à table type grill) avec activité principale sur le service du soir (dîner), et activité secondaire au déjeuner pour la restauration des participants aux séminaires, réunions et évènements organisés dans l'établissement.
Autres prestations de l'établissement : petits déjeuners, petite restauration de dépannage 24/24, accueil de réunions, séminaires et congrès, garage, équipements loisir-détente (bar, terrasse, salle de sport).
Etablissement situé parmi les leaders de son marché.
Equipe d'exploitation de 18 à 22 personnes.
Equipe Alimentation et Boissons de 5/6 personnes.
Equipement matériel des activités alimentation et boissons complet, récent et entretenu.
Application informatique de gestion du Plan de Maîtrise Sanitaire (selon méthode HACCP).
Clientèle CSP +, Affaires, Loisirs, régionale, nationale et internationale.
Activité Alimentation et boissons : 30/50 couverts/jour, 80/110 PDJ/jour.
Visitez le site de l'établissement : https://www.corsica-hotels.fr/
L'Entreprise :
Etablissement appartenant et exploité par un Groupe Régional de l'hôtellerie restauration implanté à Bastia et à Ajaccio.
Fonctionnement structuré et organisé.
Possibilités d'évolution vers tous emplois à responsabilité de la branche hôtellerie-restauration.
Plan de formation.
Le poste
Emploi de Grillardin avec polyvalence cuisine et offices (production), terrasse et salle (service).
CDI à partir de mi-mai / début juin 2023.
35 heures/semaine sur 5 à 6 jours de travail par semaine.
Rémunération 1.990€ brut/mois (soit 1.510 à 1.530 € net/mois), classification 2/2 grille des HCR.
Au sein d'une équipe de 5/6 personnes,
Vous intervenez sur toutes les activités "alimentation et boissons" de l'hôtel, en préparation/production, en service, en mise en place et en entretien ; petits déjeuners, restauration (déjeuner et dîner), petite restauration, banquet et bar.
Activités : 30/50 couverts/jour, 80/110 PDJ/jour.
Fonctions principales :
- Tenue du grill du restaurant,
- préparations, cuissons des plats principaux et accompagnements,
- gestion des approvisionnements destinés au grill (suivi des stocks, commandes, réceptions des livraisons,...),
- mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire (contrôle des stocks, enregistrements, plan de nettoyage,...),
- Maintien en parfait état de propreté et d'entretien de l'office chaud (grill et préparation des accompagnements)
Autres fonctions : Polyvalence Cuisine, Offices, Salle et Terrasse
- Petits Déjeuners en salle et aux offices : Préparation, approvisionnements des buffets, dressage/débarrassage, service, repli et nettoyage/remise en état,
- Restauration "à table" et petite restauration de dépannage"24/24" en salle, en terrasse et aux offices : Mise en place, préparation, dressage/débarrassage accueil, service, repli, nettoyage/remise en état de fin de service,
- Bar en salle et en terrasse : mise en place, préparation,, acceuil, service, nettoyage/remise en état de fin de service.
Visitez notre hôtel : https://bastia.corsica-hotels.fr/fr/
Profil recherché
- Expérience réussie en production (3 mois minimum) : préparation, cuisson des mets, gestion des approvisionnements (stocks, commandes, réception,...), plan de maitrise sanitaire,
- Expérience souhaitée en service restauration et/ou petite restauration et/ou petits déjeuners.
- Expérience restauration d'hôtel souhaitée,
- Expérience restauration sous enseigne souhaitée,
- Expérience en hôtellerie sous enseigne souhaitée,
- Anglais souhaité,
- Bonne connaissance des viandes
- Excellente présentation, sens du contact, sens du service
- Goût pour l'excellence.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
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