Responsable Restauration en hôtellerie - H/F
L'entreprise
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
L'établissement : Hôtel Restaurant Best Westen Plus Ajaccio Amirauté
Hôtel 4 étoiles, situé à Ajaccio Ville, sous enseigne Best Western Plus avec services de Restauration à table, de Cocktails et Banquets, de Petits Déjeuners (70 à 170 pdj/jour), de petite restauration de dépannage (24/24), de Bar et de Séminaires (pauses).
Le restaurant :
Restaurant de type Grill, situé sur le site de l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, 20 boulevard Georges Pompidou.
Equipe d'exploitation de 12 à 17 personnes selon la saison, avec encadrement intermédiaire pour vous assister dans l'ensemble de vos responsabilités.
70 à 110 couverts par jour (et 70 à 170 petits déjeuners/jour)
Clientèles :
- clientèle séjournant à l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté essentiellement au dîner,
- clientèle congrès séminaire banquet également amenée par l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, essentiellement au déjeuner et ponctuellement au dîner,
- et clientèle régionale, essentiellement au déjeuner semaine et aux déjeuners et dîners les vendredis samedis et dimanches.
Cuisine : concept "grill" ; viandes rouges et blanches et poissons, cuisinées dans la salle du restaurant. Mais aussi large choix d'entrées, de Salades repas, de hamburgers et de desserts.
L'entreprise : Fonctionnement très structuré et organisé. Entreprise appartenant et dirigé par un groupe régional de l'hôtellerie Restauration implanté à Bastia et à Ajaccio. Possibilité d'évolution au sein du groupe vers tous emplois à responsabilités de la branche hôtels cafés restaurants. Plan de formation.
Visitez notre site : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
Le poste
Au sein d'un hôtel 4 étoiles avec restaurant et importante activité séminaires, banquets, cocktails,
Sous le contrôle direct du Directeur d’Exploitations et dans le respect de toutes règles, normes et procédures opposables,
Vous assurerez la responsabilité opérationnelle de l’exploitation des activités de Restauration de l’établissement ; restauration à table, petits déjeuners, banquets, cocktails, Pauses Séminaires, bar et bar d'été et petite restauration de dépannage 24/24.
Principaux domaines d’intervention :
- management et organisation (plannings,...) de l'Equipe d'Exploitation (12 à 17 personnes),
- satisfaction de la clientèle,
- production et service,
- hygiène, sécurité sanitaire des aliments (PMS et méthode HACCP), maintien de l'outil en parfait état d'entretien matériel, mobilier, immobilier,
- approvisionnements et stocks,
- certification et sécurisation des chiffres d'affaires.
vous participerez également aux activités de production (offices, cuisines et grill) et de service.
- 41 heures par semaine,
- 2 jours de repos par semaine,
- alternance de journées de travail en continu et de journées de travail en coupure.
Statut : Agent de Maîtrise, Classification IV/2 à IV/3 de la grille des HCR,
Rémunération : de 2.770 à 2.960€ brut/mois (soit 2.050€ net/mois à 2.160€ net/mois + repas les jours travaillés) selon profil + prime sur objectifs de 8% du salaire de base + Mutuelle Complémentaire Santé + Mutuelle complémentaire Prévoyance + Indemnité transport + logement pris en charge par l'employeur pendant la période d'essai (6 mois renouvelable).
visitez notre site : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/best-western-ajaccio-amiraute_1/
Profil recherché
- Expérience réussie / emploi de manager en restauration minimum 6 mois : planification et encadrement du personnel des offices et de la salle,
- Expérience réussie / Maîtrise des risques sanitaires : Plan de maîtrise sanitaire, HACCP,
- Expérience réussie en gestion des approvisionnements : gestion de stocks, commandes et réceptions,
- Expérience et maîtrise des caisses électroniques,
- Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,
- Capacité à déléguer,
- Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
- Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration
- Expérience en hôtellerie sous enseigne souhaitée,
- Expérience en restauration sous enseigne souhaitée,
- Excellente présentation,
- Goût du contact, sens du service, goût pour l'excellence,
- Anglais niveau intermédiaire.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :