commis de cuisine - H/F
L'entreprise
Sure Hotel Collection by Best Western®
Une marque blanche et une collection d’hôtels de charme offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix
La marque se positionne sur le segment milieu de gamme
Le poste
Le Commis de cuisine assiste son Chef dans la préparation des produits qui lui est confiée et la réalisation des plats dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service. Le Commis de cuisine est sous la direction de son Chef de cuisine.
Avant le service : réaliser les mises en place qui lui sont confiées par le Chef (ou sa hiérarchie) Pendant le service : participer à la préparation des plats et des mets en respectant les fiches techniques élaborées par le Chef,
Appliquer les règles et procédure d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant, Entretenir et nettoyer son espace de travail, Participer au nettoyage des cuisines.
S’assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées,
Être attentif(ve) aux communications du Chef ou de son second,
Développer ses compétences par observation, pratiques répétées et échanges avec ses collaborateurs et ses supérieurs.
Connaissances et Compétences :
Général :
Incarner les valeurs des Sources de l’établissement
Cuisine :
Savoir utiliser une fiche technique.
Connaître le vocabulaire en cuisine.
Connaître l’organisation d’une cuisine
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
Techniques de cuisine
Précision et rapidité des gestes :
Organisation personnelle : Savoir organiser son travail
Qualités :
Rigoureux(se)
Régulier(ère)
Capable d’être à l’écoute
Résistant(e) au stress Réactif(ve)
Organisé(e)
Autonome
Capable de travailler en équipe
Activités complémentaires :
Il peut être amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine et de l’établissement afin de permettre le maintien de l’activité générale du restaurant. Il est porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste
Profil recherché
curieux, enthousiaste,creatif,rigoureux
Éléments nécessaires pour postuler
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Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
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