Chef(fe) de Cuisine - H/F
L'entreprise
Aiden by Best Western
Boutiques-hôtels milieu de gamme axés sur une offre lifestyle et une identité moderne tournée vers le bien-être des voyageurs sensibles aux échanges et à la découverte de nouvelles cultures.
Le poste
Le restaurant LE MAGNETIC, de l'hôtel AIDEN by Best Western recherche son/sa CHEF DE CUISINE. Intégration rapide souhaitée. septembre
CDI - temps plein - 39H - Agent de maîtrise
Vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines :
Cuisine :
- Proposition et validation de la carte et des menus en collaboration avec l'équipe de direction;
- Formalisation et suivi du respect des fiches techniques ;
- Participation à la production et au travail de terrain ;
- Garant du respect des procédures (fabrication, normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.
Gestion :
- Préparation et réalisation des commandes des matières premières ainsi qu'à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.) et stockage des denrées
- Garant du respect des ratios marchandises consommées
Management :
- Participation au recrutement et intégration, formation des collaborateurs avec l'équipe de direction.
- Organisation des tâches, planification et coordination des activités du personnel en cuisine, et suivi de la bonne exécution de la production ;
- Gestion et anticipation des besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences ;
- Délégation et contrôle des tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et instauration d’une ambiance favorable au travail en équipe.
Votre exemplarité, votre implication et votre goût du challenge feront de vous un leader de votre équipe. Votre créativité et votre goût pour la qualité et votre sens du détail amèneront, les clients, à, vivre une expérience culinaire.
Votre professionnalisme vous permettra de piloter votre cuisine en respectant l’identité et l’image de l’établissement.
Possibilité de logement durant la période d'essai.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 500,00€ à 2 700,00€ brut par mois, négociable selon profil et engagement
Tenues professionnelles fournies.
Avantages, Primes et Gratifications :
- Participation au Transport
- Prime sur objectif
Programmation :
- Horaires flexibles
- Coupure ou journée continue selon organisation de l'activité
- Travail les Jours Fériés
- Restaurant fermé les Samedis midis et Dimanche midis (sauf privatisation)
Expérience:
- Expérience réussie et continue sur un poste similaire
- Gestion d'une équipe.
Profil recherché
Nous recherchons un homme ou une femme qui à de l'ambition, du gout pour le challenge, et le sens du détail.
Cette personne devra avoir une grande gourmandise pour régaler nos clients, mais aussi une valeur de respect marquée, pour avancer et valoriser l'équipe à ses côtés.
La cuisine est aussi une histoire de partage, la générosité et ce partage de vos connaissances devra vous motiver à entrer dans une relation Gagnant-Gagnant, tant envers le client, qu'envers votre équipe et collaborateurs.
Votre organisation devra être précise dans la maitrise de vos couts de production, pour continuer d'écrire la jeune histoire du Magnetic, et grandir avec.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile