Responsable de salle H/F - H/F
L'entreprise
Sure Hotel by Best Western®
Hôtels confortables et accessibles offrant des services fonctionnels et qualitatifs au meilleur rapport qualité-prix pour un séjour confortable.
Le poste
Le Sure Hotel by Best Western restaurant Linette de Caen Mémorial recherche son nouveau responsable de salle de restaurant ! Et si c’était vous ?
Vous êtes ambitieux(se), passionné(e) et motivé(e) ? Rejoignez notre équipe et vivez une aventure humaine et professionnelle enrichissante.
Situé à Caen, à proximité immédiate de la Colline aux Oiseaux et d'une zone d'activité, et non loin des célèbres plages du Débarquement, l’Hôtel accueille chaque année tant des clients business que loisirs.
Notre établissement propose 71 chambres, un restaurant traditionnel, un bar, une piscine, et 6 salles de réunions modulables.
Poste proposé :
- CDI
- Dans un tout nouveau restaurant, au sein d’une équipe jeune et dynamique
- Disponibilité avril
- La/le responsable du restaurant assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Elle/il organise l’ensemble de la salle. Elle/ Il coordonne l’activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et la direction pour l’élaboration des produits (cartes, menus, …), dans un souci permanent de satisfaction du client.
Compétences et qualités recherchées :
- Au moins 3 ans sur un poste identique. Bac pro ou BTS souhaité dans le domaine de la restauration.
- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, vous êtes doté(e) d'un sens très poussé du service client
- Savoir gérer une équipe
- Excellente présentation
- Bon(ne) gestionnaire
Vos missions :
Prise en charge du client et vente
- Gestion des réservations individuelles et de groupe
- Accueil du client au restaurant.
- Conseil dans le choix des plats.
- Rédaction d’un bon de commande.
- Traitement d’une réclamation ou demande particulière.
- Présentation de la note et encaissement.
- Développer des supports de communication en lien avec la direction.
- Mise en valeur des produits.
Organisation et réalisation du service :
- Mise en place de la salle conforme aux réservations.
- Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café…
- Réalisation du service en salle
- Coordination entre les différents services Management d’équipe
- Recrutement en collaboration avec la direction
- Formation des équipes
- Établissement des plannings et horaires de travail,
- Suivi des équipes,
- Amélioration des compétences,
- Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe...
Approvisionnement et gestion des stocks :
- Choix des fournisseurs selon le cahier des charges
- Sélection / Négociation des boissons (softs et alcool)
- Organisation des espaces de stockage
Gestion de la production :
- Organisation et optimisation des postes de travail
- Mise en place des fiches techniques
- S’assure du bon fonctionnement des équipements
- Annonce des commandes et répartition des tâches
- Contrôle qualité process
- Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle
- S’assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle
- Contrôle des rendements et analyse financière
Événementiel :
- Organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec la direction.
Profil recherché
Compétences et qualités recherchées :
- Au moins 3 ans sur un poste identique. Bac pro ou BTS souhaité dans le domaine de la restauration.
- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, vous êtes doté(e) d'un sens très poussé du service client
- Savoir gérer une équipe
- Excellente présentation
- Bon(ne) gestionnaire
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile