Assistant/e Opérationnel/le des activités Alimentation et Boissons - H/F
L'entreprise
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
L'établissement : Hôtel Restaurant Best Westen Plus Ajaccio Amirauté
Hôtel 4 étoiles, situé à Ajaccio Ville, sous enseigne Best Western Plus avec services de Restauration à table, de Cocktails et Banquets, de Petits Déjeuners (70 à 170 pdj/jour), de petite restauration de dépannage (24h/24), de Bar et de Séminaires (pauses).
Le restaurant :
Restaurant de type traditionnel, cuisine Méditerranéenne, situé sur le site de l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, 20 boulevard Georges Pompidou.
Equipe d'exploitation de 12 à 17 personnes selon la saison, avec un/une Responsable Restauration que vous assisterez et suppléerez dans ses responsabilités.
40 à 100 couverts par jour.
Clientèles :
- clientèle séjournant à l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté essentiellement au dîner,
- clientèle congrès séminaire banquet également amenée par l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, essentiellement au déjeuner et ponctuellement au dîner,
- et clientèle régionale, essentiellement au déjeuner semaine et aux déjeuners et dîners les vendredis samedis et dimanches.
Cuisine : Méditerranéenne ; viandes et poissons, large choix d'entrées, de salades repas et de desserts.
L'entreprise : Fonctionnement structuré et organisé. Entreprise appartenant et dirigée par un groupe régional de l'hôtellerie Restauration implanté à Bastia et à Ajaccio. Possibilité d'évolution au sein du groupe vers tous emplois à responsabilités de la branche hôtels cafés restaurants.
Plan de formation.
Visitez notre site : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
Le poste
Descriptif
Sous l’autorité directe du/de la Responsable Restaurations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
- un restaurant traditionnel ; Dîner principalement,
- les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar été/piscine/terrasse et bar intérieur.
Responsabilités
- Management Équipes (11 à 17 personnes),
- Gestion toutes Opérations,
- Qualité Service,
- Respect Réglementations,
- Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales
- Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
- Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
- Etablir plannings,
- Encadrer Equipes,
- Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
- Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Profil recherché
- Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration,
- Expérience confirmée souhaitée en gestion service restauration,
- Expérience confirmée en service restauration,
- Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
- Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
- Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
- Expérience confirmée grande Enseigne restauration,
- Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
- Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile