Second de Cuisine - H/F

L'entreprise

Situé au cœur de Tremblay-enFrance, notre hôtel moderne et chaleureux allie confort, élégance et service de qualité. Membre du groupe Best Western, notre établissement met l’accent sur l’accueil, la propreté et le bien-être de nos clients, qu’ils soient en séjour loisir ou professionnel.


Le poste

En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, le/la Second(e) de cuisine participe à la gestion quotidienne de la cuisine et garantit la qualité des prestations culinaires.

Production culinaire

  • Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte, menus, banquets, séminaires, événements)

  • Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

  • Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement

Organisation & gestion

  • Assister le Chef dans l’organisation du travail et la planification des services

  • Superviser et former l’équipe en l’absence du Chef

  • Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires

  • Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser les coûts matières

Hygiène & sécurité

  • Appliquer et faire respecter les normes HACCP

  • Garantir la propreté des locaux, du matériel et des tenues

  • Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et du travail

Profil recherché

Compétences techniques

  • Excellente maîtrise des techniques culinaires

  • Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Capacité à travailler des volumes variables (service hôtelier, groupes, événements)

Qualités personnelles

  • Rigueur, organisation et sens des priorités

  • Esprit d’équipe et leadership naturel

  • Réactivité, autonomie et sens des responsabilités

  • Passion pour la cuisine et le produit

Formation & expérience

  • Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

  • Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées et passer le(s) test(s) directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ

Evaluation(s) :

  • Français

Candidature facile