Chef de parti - H/F

L'entreprise

Situé au cœur de Tremblay-en-France, notre hôtel moderne et chaleureux allie confort, élégance et service de qualité. Membre du groupe Best Western, notre établissement met l’accent sur l’accueil, la propreté et le bien-être de nos clients, qu’ils soient en séjour loisir ou professionnel.

Le poste

Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

Production culinaire

  • Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie

  • Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

  • Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie

  • Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

Organisation & gestion

  • Organiser et gérer le poste de travail de sa partie

  • Encadrer et former les commis affectés à sa partie

  • Participer à la réception et au contrôle des marchandises

  • Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

Hygiène & sécurité

  • Appliquer strictement les normes HACCP

  • Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés

  • Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail

Profil recherché

Compétences techniques

  • Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité

  • Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Capacité à travailler en équipe et sous pression

Qualités personnelles

  • Rigueur, organisation et autonomie

  • Sens du détail et du travail bien fait

  • Esprit d’équipe et attitude professionnelle

  • Motivation et envie d’évoluer

Formation & expérience

  • Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

  • Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées et passer le(s) test(s) directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ

Evaluation(s) :

  • Français

Candidature facile