Assistant Maître d'hôtel - H/F
L'entreprise
Le Moulin de Moissac en quelques mots
Au cœur du Moulin de Moissac, à l'abri de ses voûtes en brique du XVe siècle, se cache un merveilleux trésor d’histoire. Les équipements multiples et variés en font un lieu unique. Un séjour sur les rives du Tarn, qui sera à une cure de bonheur revitalisant. Hôtel -restaurant situé sur les rives du Tarn.
Chambres de grand confort (climatisation, téléphone, cafetière expresso, WIFI) avec salle de bains, WC. Parking, TV satellite. Bar dans un décor de bois, cuivres. L’hôtel est ouvert 7j/7.
Le M1474 restaurant en quelques mots Le restaurant « le M.1474 » propose une cuisine bistronomique moderne et raffinée. Venez découvrir les plats proposée par notre Cheffe et son équipe.
Des grands classiques de la cuisine régionale, élaborés exclusivement avec des produits 100% frais – 100% fait maison. Vous y dégusterez des plats fins, travaillés avec des produits locaux servis.
Le Restaurant le M.1474 est ouvert du Mardi au Samedi de 12h à 14h et de 19h15 à 21h30. Fermeture du restaurant le samedi midi, dimanche et lundi.
Sure Hotel Collection by Best Western®
Une marque blanche et une collection d’hôtels de charme offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix
La marque se positionne sur le segment milieu de gamme
Le poste
Mise en place :
- Mise en place des tables et de la carcasse et nettoyage
- Vérifier la propreté et l’intégrité de la vaisselle et des couverts
- Connaître et maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage
- Bonne connaissance de la carte et des plats pour être en mesure de répondre aux demandes des clients
- Mise en place des consoles de service
Accueil et relation client :
- Accueillir et installer le client en créant un climat de confort, de détente et de sécurité
- Suscite l’envie et l’acte d’achat.
- Ecouter le client et répondre précisément à ses demandes
- Aide les clients sur le choix des vins en fonction des plats choisis et effectue le service
- Recueillir les attentes et remarques du client pour en informer la hiérarchie
Service et coordination :
- Prendre les commandes des clients
- Assure la coordination avec la cuisine
- Assure la satisfaction du client effectue l’addition et encaisse leur règlement.
- Met en place et surveille le service en salle
- Effectue le comptage des fonds de caisses, vérifie la caisse et la somme des facturation sur chaque table et chambre, facturation restaurant (vérification du nombre de couverts)
- Connaissance et maîtrise du logiciel TRIVEC
- Organise la répartition des tâches de son équipe
- Attribue les activités et les instructions aux équipes
- Assurer des services spéciaux, prendre en charge l’organisation et la gestion des services spéciaux (banquet, buffet…).
- Peut-être amené en l’absence de la responsable des petits déjeuner, d’effectuer la mise en place du buffet et le bon déroulement du service du petit déjeuner
Gestion :
- S’occupe de la gestion du stock de la cave d’un restaurant, du choix et de l’achat du vin
- Connaissance des fournisseurs, afin de passer les commandes en temps et en heure, garantissant ainsi un bon approvisionnement
- Vérification des espaces de vente, veiller à ce que chaque espace de vente soit toujours propre, bien rangé (restaurant, salle de réunion, terrasses).
- Fermeture du restaurant, assurer la responsabilité de fermer le restaurant, incluant la fermeture des porte, la vérification de la caisse et toute autre tâche associée à la clôture.
- Être capable de remplacer le maître d’hôtel en son absence (planning, gestion des heures et des équipes, inventaire, commandes, gérer les réunions ou briefing…)
- Réalise des opérations de finition des plats, le découpage de viande
- Embauche du personnel avec l’aide de la Responsable RH et le forme aux procédures de l’établissement
Profil recherché
- Excellent sens de l’accueil et du service
- Organisée et fiable
- Bonne Manager
- Maîtrise d’une langue
- Très bonne présentation
- Discrétion et courtoisie
- Esprit de polyvalence
- Anticiper les conflits et les gérer dans les limites de ses responsabilités
- Rigueur et autonomie
- Capacité à gérer le stress et force de travail
- Diplomatie et bon relationnel avec l’ensemble des équipes et les clients
- Capacité d’adaptation
- Maîtrise des logiciels
- Prendre en compte les demandes des clients, soit pour les traiter soi-même soit pour les transmettre aux personnes concernées
- Capacité d’écoute afin de prendre en compte les attentes opérationnelles.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile